Deze wortelsalade is op smaak gebracht met de Middle East specerijenmengeling Yedi Baharat. Deze Turkse mengeling bevat onder andere komijn, kruidnagel, nootmuskaat, kardemom en munt.
– 1 sjalot
– 600 g paarse wortel
– 30 g boter
– 30 g suiker
– 1 dl witte wijn
– 100 g crème fraîche
– 5 g koriander
– frisee
– tahooncress
– shiso purper
– Verstegen Witte Peper
– Verstegen Zout
– Verstegen Middle East – Yedi Baharat