Pastasalade Piëmontese & grillspek
VERKOOPTIP Vervang de World Grill mediterrané door de World Grill royal mint & rosemary. Ideaal in combi met grillspek. Je kan ook apart kleine spiesjes van grillspek verkopen
- Categorieën:
Bereidingswijze
PASTASALADE PIEMONTESE
- Meng eerst de World Grill met de olijfolie en het limoensap.
- Meng dit onder de pasta.
- Meng met alle overige ingrediënten.
- Presenteer in een mooie schaal.
GRILLSPEK
- Verwijder het vel en snij heel zachtjes de vetlaag in.
- Laat het spek 10 dagen vacuüm pekelen met Colorozozout en Satékruiden.
- Haal uit de pekel en spoel goed af.
- Dep het spek droog en kruid af met Kruidenmix Dordogne.
- Verwarm de oven tot 140°C en laat een 3-tal uur garen tot kern 62°C.
- Voeg telkens voldoende vocht toe zodat het spek niet droog wordt.
Ingrediënten
PASTASALADE PIEMONTESE
- 1kg gekookte macaroni
- 100g kerstomaatjes
- 100g gekookte erwtjes
- 100g gekookte bimi
- 50g mangetout (gekookt)
- 50g schijfjes van zwarte olijven
- 200g gebakken champignons
- 30g World Grill mediterané
- 10g olijfolie
- 5g limoensap
GRILLSPEK
- 1kg buikspek
- 15g Colorozozout
- 15g Kruidenmix Dordogne
- 15g Specerijenmix voor saté